3 Ocak 2017 Salı

Dızmana

Dızmana yaptim resmen ay ben şok🙉Neden mi, mayalı hamurla aram oldum olası iyi değildir, beceremem, diğer tüm çeşitleri yapsam da sıra mayaya gelince nereye kaçacağımı şaşırıyorum ama nette sürekli karşıma çıkan bu tarifi denemeden edemedim ve muhteşem oldu tek kelimeyle.
Sen nasıl yiyebidin diyebilirsiniz tabii minik midemle, eskisi kadar zorlanmıyorum ama eskiden olduğu gibi de yiyemiyorum neticede inanın miktar az da olsa aynı keyfi alıyosunuz,deneyin derim:)
Birçok tarif vardı ben kendi yaptığımı yazıyorum birebir.
Hamuru İçin:
1su bardağı ılık süt
1su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı dolusu şeker 
1,5 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
Yumusak bir hamur olacak unu yavas ekleyin.

Üzeri İçin :
1 su bardağı yoğurt kaymaklı ve koyu
Varsa biraz kaymak
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta
Iki kasik tereyag ben sicakken sürdüm

Yapılışı : 
-Hamur için öncelikle ılık sütü derin bir kaseye alıp yaş mayayı ilave edin ve eritin toz şeker ekleyip 5 dk bekletin.
-Hamuru yoğuracağınız kabın içerisine 5 su bardağı un koyun ve tuzu serpin. Bu un dağının ortasını çukur haline getirin. Sütlü karışımı dökün, yumuşak bir  karışım oluşturun. İçinde topaklar kalmamalı.
-Hamur kabınızın üzerini yagli kağıt ve havlu ile sarıp sıcak bir yerde 1saat mayalandırın.
-Kullanacağınız kalıbı sıvıyağ ile yağlayın.
-Mayalanan hamuru 4-5 eşit parçaya ayırın.
-Her bir parçayı 3 parmak kalınlığında rulolar haline getirin. Rulolardan 1 er parmak dilimler oluşturun.
-Oluşan dilimleri kalıba, yan vaziyette dizin. 3 parmakla bastirip biraz daha ortup dinlendirin. 
Sonra sosu bol bol döküp susam serpin.
200derecede kontrol ederek pişirin. Biz lokum yaparız cevizli, bunu yapan hiç görmedim gçömen böreği de deniyormuş içine bişeyler de koyabilirsiniz biz patatesli deneyeceğiz bir sonrakinde.

Tip 1 ve Tip 2 Diyabet ne demektir?

Tip 1 ve Tip 2 diyabet hastalıkla yeni tanışan hastaların bazen karıştırdıkları ve hasta yakınlarıyla aralarında bazen tartıştıkları önemli bir noktadır. Diyabetinin rakamını öğrenmek isteyen hastalar zaman zaman olmuştur. Bu iki hastalık isimleri benzer olsa da birbirlerinden çok farklı patafizyolojik oluş mekanizmalarına sahip hastalıklardır.
Tip 1 diyabet vücudumuzdaki pankreasın otoümmün olaylar sonucunda hasar görerek insülin üretemez hale gelmesi ile ortaya çıkan bir durumdur. Tip 1 diyabette insülin tedavisi mutlaka en başından itibaren gereklidir ve bu hastalar insülin kullanmadıkları takdirde yaşamlarını idame edemezler.
Tip 2 diyabet ise toplumda daha çok görülmekte ve hastaların yaklaşık %90’ının oluşturmaktadır. Tip 2 diyabet daha çok genetik faktörlerin hazırladığı insülin direncinin hastaların çok büyük bir kısmında yer aldığı ama bunun yanı sıra insülin salgılama bozukluğunun da iştirak ettiği bir diyabet formudur.Tip 2 diyabette hastaların kilolu olması ve hastalığın daha çok orta yaşlarda ortaya çıkması bunun daha önceki yıllarda erişkin tip diyabet olarak adlandırılmasına yol açmıştır. Tip 1 diyabet ise çocuklarda daha sık görülen bir form olması nedeniyle önceki dönemlerde jüvenil tip olarak adlandırılmıştır. Oysa bugün Tip 1 diyabetin daha ileri yaşlarda görülebildiği ve Tip 2 diyabetin de çok erken yaşlarda görülebildiğini bilmekteyiz. Ancak bunların oluş mekanizmaları son derece farklıdır.
Tip 2 diyabetik hastalarda yaşam tarzı değişiklikleri, beslenmenin düzenlenmesi, egzersiz yapılması ve bununla birlikte oral antidiyabetiklerin öncelikle kullanılması söz konusudur. Ancak ilerleyen dönemlerde Tip 2 diyabetik hastaların da insülin salgılama kapasitelerinin azalması sonucunda onlar da Tip 1 diyabetiklere benzer şekilde insülionopenik yani insülin salgılama yetersizliği olan konuma ilerleyebilmektedirler. Bunun yanı sıra böbrek fonksiyonlarındaki kayıplar ve karaciğer yetersizliği olan bireylerde ve özel koşullarda tip 2 diyabetiklerde de insülin kullanılması gerekebilmektedir.
Bir başka deyişle insülin tedavisi tip 2 diyabetli hastalarda başlangıçta ilk tercih edilen tedaviler arasında yer almamakla birlikte yaşam boyunca hastaların ihtiyaç duyabileceği bir tedavi seçeneğidir. O açıdan etkin değerlendirmenin ötesinde bunun mutlaka etkin bir şekilde planlanması son derece önemlidir.

Şimdi bu açıklamanın ardından benim tip2 ve ileri derece diyabetim olması nedeni ile başta yüksek doz insülin ve göz bozulması dahil, ne gibi tehlikelerle karşı karşıya kaldığımı ve hayatımı nasıl zorlaştırdığını ilk bölüm olarak anlatmış olayım sizlere. Çok geç oldu biliyorum ama umarım sran arkadaşlar okuyordur:(